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秋梨清痰止嗽

時間:2020-09-17 來源:中國中醫藥報7版 作者:黎潔

  秋天是收獲的季節,可吃的水果不少。 但如果論養生的價值,秋梨是排在前列的,深受大眾的歡迎。

  《本草綱目》中曾記載,梨不但能除肺中之燥氣而且還兼有化胸中之痰、止喉中之咳的功效。中醫認為,梨味甘、微酸,性涼,歸肺、胃經,有潤肺消痰、清熱生津之功,適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等?!缎滦薇静荨分蟹Q梨“主熱嗽,止渴”?!侗静菥V目》認為梨有“潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒,酒毒”之功?!侗静萃ㄐ贩Q“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。

  研究五代藥學史的著名本草書《日華子本草》中記載梨“做漿吐風痰?!憋L痰是中醫的病證名,屬于痰擾肝經。常見癥狀有:眩暈頭風,眼目瞤動昏澀,耳輪瘙癢,脅肋脹痛,麻木踡跛,脈弦面青,便溺秘澀,時有躁怒,其痰青而多泡等。

  大家熟知的秋梨膏實際上不僅僅有梨,其實要達到清痰止嗽的效果,還需要加上姜汁、白蜜兩樣中藥。梨搗汁熬膏加姜汁、白蜜能清痰止嗽。嶺南醫籍《本草求原》中記載:“清痰止嗽:梨,搗汁用,熬膏亦良,加姜汁、白蜜?!?/p>

  嚼之無渣的梨藥效更佳。清代王秉衡撰寫的《重慶堂隨筆》中記載了什么樣的梨更適合作為藥用,而且告訴了我們如何分類用:“梨,不論形色,總以心小肉細,嚼之無渣,而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒,一切熱藥為患者,啖之立解。溫熱燥病,及陰虛火熾,津液燔涸者,搗汁飲之立效?!?/p>

  中國人對梨之喜愛,愛在梨之味??诳蕰r,咬上一口梨子,果肉飽滿多汁,簡直是玉液瓊漿。傷風咳嗽時,喝上一碗冰糖蒸梨子,一碗下肚已是肝清氣順,病痛全無。每年秋季,我和女兒飽受秋燥的折磨,面部皮膚干燥,嗓子既疼又癢,干咳無痰,非常不適,去醫院看卻不見效果。我就會在家自制雪梨膏,把雪梨洗凈、削皮、去核,碾壓成梨汁放到洗凈的砂鍋里,橘紅、山楂和冰糖也一并放進去,加少許水,放到灶上大火煮開后,改小火熬煮半個小時。起鍋后過篩,取汁去渣,把篩出的汁繼續放到砂鍋里小火熬煮一個小時至黏稠狀。離火后將雪梨膏晾涼,調入蜂蜜,裝入瓶中,密閉保存。雪梨膏色如琥珀,甜中帶著微酸,清涼爽口,每日只需取兩個調羹的量服用,不到一周我的嗓子就好了。

  梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有潤肺生津、止咳化痰等功效,蜂蜜、橘紅、山楂性涼,能夠清熱解毒。這幾樣東西調和在一起,對肺熱干咳等癥自然有好的治療效果。 (黎潔)

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