當前位置: 養生中國 > 食療藥膳

槿花不見夕 日日長精神

時間:2020-06-29 來源:中國中醫藥報7版 作者:劉琪瑞

夏日的清晨,小園里的幾株木槿開花了,淡紅的、粉白的,單瓣的、復瓣的花朵競相開放,紅火火地連成一片?!伴然ú灰娤?,一日一回新?!泵刻熳咴谛^這木槿花掩映的林蔭小道上,欣賞這些沾著晨露的新鮮花朵,輕嗅縷縷淡雅的芬芳,不由讓人心曠神怡。

木槿,屬錦葵科落葉灌木,是一種在庭院、公園、農家籬笆常見的綠化花種,每年仲夏開花,花期一直延續至深秋。其花名也多,槿花、朝開暮落花、日及、籬障花、碗蓋花、木紅花、蛋湯花等,皆是木槿花的別名?;ǘ溆袉伟?、復瓣,類似一只只嬌小的杯盞,花色絢麗多姿,常見為素白,也有紅色、淡紅、淡紫的,淡雅素潔、妙曼可人,具有很高的觀賞價值。它還有朝開暮落的特性,古詩里說:“朝昏看開落,一笑小窗中?!薄邦伻缁溟?,鬢似雪飄蓬?!崩顣r珍《本草綱目》中也稱:“僅榮華一瞬之義也?!?都是說木槿花綻放時間極短暫。

木槿花的營養價值非常高,富含粗蛋白、膳食纖維、還原糖、維生素C以及對人體有益的多種礦物質,是可以食用的花卉。古人早就知道木槿花之妙,《詩經》中就有記載木槿花的吃法,《爾雅》里稱其:花朝生夕隕,可食?,F在人們也把它作為特色美味一飽口福,以純白色、淡粉紅色的重瓣繁花品種為佳,食之口感清脆滑爽,清香怡人。

最簡單的吃法,是素炸槿花。先將雞蛋打入面粉里,加少許鹽、適量清水,攪拌成濃稠的面糊狀。再將木槿花瓣一片片粘上雞蛋面糊,然后用筷子把片片粘滿雞蛋糊的木槿花夾進燒熱的油鍋內,均勻分散開,火候改用小火,慢慢油炸,不時翻轉,直至兩面金黃色,即可撈出控油裝盤。其色金黃紅潤,食之酥脆可口,齒頰溢香。

家常農家菜是做槿花蛋湯。清晨趁露水采摘,擇除萼蒂,最好摘除花蕊,避免家人對花粉過敏。趁著鮮兒,將木槿花撕片撒入蛋湯鍋內,稍稍勾芡,以幾片嫩綠的香菜點綴,其色亮麗美目,其味絲絲爽滑,滿口生香。也有用槿花花蕾素炒的,其味又別具一格,口感清脆像菜豆,花瓣爽滑似絲瓜。食客們還名之曰“雞肉花”“雞腿蕾”,木槿花未必有雞肉味,但有雞肉的滑嫩質地。

木槿花的吃法多種多樣,除此之外,還可以煎蛋、燉肉、煮粥、燉豆腐、烙花餅、做蜜飲,無論怎么吃,那種清靈之氣、滑爽之感、鮮香之味,總讓人品之不盡。不僅可吃鮮花,亦可曬干成花茶,炎炎夏日飲之,清香爽口,解暑生津。

木槿也是一味中藥,其花、根、葉和皮均可入藥,其子入藥稱“朝天子”。具有防治病毒性疾病和降低膽固醇的作用。尤其是木槿花藥效更佳,性涼,味甘、苦,歸脾、肺、肝經,具有清熱利濕、涼血解毒、潤肺止咳之功,內服治腸風瀉血、赤白痢疾、痔瘡出血、肺熱咳嗽、咳血、白帶等,外敷可治瘡癤癰腫、燙傷。

此外,木槿還有其他妙用。民間常將木槿栽植在自家籬院或廁所旁,蓋因木槿花開之際,清香繚繞,可以除臭除晦氣。木槿花、葉中含有肥皂草甙、肥皂草素、異牡荊素、皂甙、肌醇等,具有殺菌祛污之效,古往今來民間常用做天然洗發液。尤其是女子在七夕節前以槿花泡水洗濯,還有討巧討吉利之意?,F在人們也用槿葉槿花制作洗發水、護發液,不僅能祛除頭部的油污和皮屑,還能給頭發提供營養,改善頭發品質,更重要的還能清熱解毒,治療熱痱、瘡癤、皮癬等。(劉琪瑞)

(zx)

凡注明 “中國中醫藥報、中國中醫藥網” 字樣的視頻、圖片或文字內容均屬于本網站專稿,如需轉載圖片請保留 “中國中醫藥網” 水印,轉載文字內容請注明來源中國中醫藥網,否則本網站將依據《信息網絡傳播權保護條例》維護網絡知識產權。
全民双色球下载安装